El pasado 1 de julio ha entrado en vigor la nueva ley que regulará la venta del pan.
Real Decreto 308/2019 de 26 de abril, que sustituye a la anterior de 1.984, referida principalmente en los siguientes aspectos:
- La denominación de “pan integral” que solo podrá etiquetarse si la harina es 100% integral”
- Relativo a la masa madre que no podrá tener más de un 0,2% de levadura industrial con respecto al peso total de la harina y fermentación del pan, con un mínimo de 15 horas.
- Bajada del IVA del 10% al 4%
- Definición de pan artesanal, prima el factor humano y bajo supervisión de un artesano.
- Pan mullticereal, para que sea así etiquetado debe llevar al menos 3 tipos de harinas diferentes.
- Pan de leña solo podrá etiquetarse como tal si ha sido elaborado íntegramente en horno de leña
- Y limitación de la cantidad de sal utilizada.
El pan un elemento básico en nuestra dieta y que el consumidor tiene que tener claro en su etiquetado y elaboración que está comprando para mayor seguridad.”
Además de esta pequeña información incluiría el enlace del Real Decreto por si alguien desea leer la ley.
https://www.boe.es/boe/dias/2019/05/11/pdfs/BOE-A-2019-6994.pdf
Villanueva del Pardillo. Creando un nuevo municipio.